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吃什么油好?常见植物食用油的区别
更新时间:2021/12/3 9:49:20 来源: 浏览次数:339
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山茶油更好,但是要根据每个人的身体,具体情况选择。常见植物食用油的区别:


1、花生油

花生油富含单不饱和酸和维生素 E,热稳定性好,是品质优良的高温烹调油。经常食用花生油,可以防止皮肤皴裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。但是容易污染黄曲霉,黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性。


2、菜籽油

菜籽油的人体消化吸收率可高达 99%,并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下,菜籽同样也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少人体必需脂肪酸,且其中脂肪酸构成不平衡,所以营养价值比一般植物油低。另外,菜籽油中含有一些对人体的生长发育不利的物质。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用,其营养价值将得到提高。


3、葵花籽油

葵花籽油的人体消化率 96.5%,它含有丰富的亚油酸,有显着降低胆固醇,防止血管硬化和预防冠心病的作用。


4、大豆油

大豆油能显着的降低血清胆固醇含量,有预防心血管疾病的功效,大豆中还含有多量的维生素 E、维生素D 以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。另外,大豆油的人体消化吸收率高达 98%,所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。


5、茶油

茶油的脂肪酸构成与橄榄油有类似之处,其中不饱和脂肪酸高达90%以上,主要都是单不饱和脂肪酸——油酸,占73%之多。对预防心血管疾病有益。而且茶油价格比橄榄油低所以可以代替橄榄油。


6、玉米油

玉米油其脂肪酸组成与葵花籽油十分类似,不饱和脂肪酸占 85%,因其降低胆固醇的功效优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂,可以用来降低胆固醇。


7、调和油

调和油是一类油脂的总称,它们是用几种高级烹调油经过搭配调合而成的,其中以大豆油和菜籽油为主,加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见;也有以葵花油和棉籽油为主的调和油。调和油的营养价值依原料不同而有所差别,但都富含不饱和脂肪酸和维生素E。调和油具有良好的风味和稳定性,价格合理,最适合日常炒菜使用。


大家可以根据自己日常的生活饮食习惯选择适合自己的食用油,不要盲目地听信哪些油好哪些油不好,适合自己的才是最健康的。当然,通过饮食从而达到健康的体魄是需要系统性的进行调理的,也是要循序渐进的。

其实,山茶油和花生油只要是压榨工艺生产,都是比较健康的,但是对于我们日常生活还是应该采用多种食物油的搭配。


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